עוף בזיתים ירוקים בתיבול איטלקי

קיבלתי להתנסות את הזיתים החדשים של זיתא – זיתים בתיבול איטלקי באריזה השומרת על טריות. זיתים אלו מזכירים הרבה יותר את הזיתים מהמעדניה מאשר זיתים משומרים, אך הרבה יותר סטריליים מזיתי מעדניה.

אריזה אחת נשמנשו להנאתנו כך סתם. ואז התחלתי לחשוב מה לעשות עם שתי האריזות הנוספות ונזכרתי באחת התוכניות האחרונות של מאסטר שף, שם אחת המתמודדות הכינה עוף עם זיתים ירוקים מגולענים מקופסאת שימורים, עליהם אייל שני אמר: “חשבתי שמזמן הוציאו אותם מחוץ לחוק”. אז ניסיתי את זה, אבל עם זיתים חוקיים.

יצא טעים להפליא. באמת התפלאתי למה בעבר אף פעם לא הכנתי עוף בזיתים, אז תודה לזיתא על הטריגר.

במה יש להצטייד

5 כרעי עוף

שתי אריזות של זיתי זיתא בתיבול איטלקי

בצל אחד

6-8 שיני שום

קופסאת רסק עגבניות

2 כוסות יין לבן יבש

3 כפות דבש

מלח, פלפל, פפריקה

מה עושים עם כל אלה

1. משחימים  מכל הצדדים את כרעי העוף על מחבת עם שמן זית. מסירים לצלחת.

2. על אותה המחבת מטגנים בצל קצוץ דק עד להשחמה קלה, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד כדקה.

3. מוסיפים יין ,רסק עגבניות ודבש, מערבבים היטב. מחזירים למחבת את עוף ומוסיפים זיתים, כמובן – יחד עם שמן הזית המתובל מהאריזה. מתבלים בנוסף במלח, פלפל ופפריקה.

4. מבשלים כ-40 דקות על אש קטנה, עד שהעוף רך.