מאפינס פירות

לכ-18 יחידות:

במה יש להצטייד:

• 2 גביעי יוגורט לבן
• חצי כוס חלב
• 50 גר’ רסק תפוחים (כתחליף לשמן/חמאה)
• 2 ביצים
• 2.5 כוסות קמח
• 1 שקית (10 גר’) אבקת אפייה
• 1 כוס סוכר חום
• 3 נקטרינות או אפרסקים
• 5 שזיפים או משמשים

מה עושים עם כל אלה:

1. לחמם את התנור ל- 180 מעלות
2. לחתוך את הנקטרינות לקוביות קטנות ואת השזיפים לרבעים ולחרוץ מעל כמה חריצים
3. לערבב לחוד את המרכיבים הרטובים (יוגורט, ביצים, רסק, סוכר) ולחוד את הקמח עם אבקת האפייה.
4. לאחד את שתי התערובות ולערבב רק עד האיחוד.
5. להוסיף נקטרינות ולערבב.
6. לשמן את התבניות למאפינס, למלא עד כ-2/3 ומלמעלה לשים חתיכת שזיף.
7. לאסוף כ-30-40 דקות, עד הקיסם היבש.