עוף בזיתים

במה יש להצטייד:

• 5 כרעי עוף
• 300 גר’ זיתים ירוקים (רצוי מתובילים)
• בצל אחד
• 6-8 שיני שום
• קופסאת רסק עגבניות
• 2 כוסות יין לבן יבש או בירה בהירה
• 3 כפות דבש
• מלח, פלפל, פפריקה

מה עושים עם כל אלה:

1. משחימים  מכל הצדדים את כרעי העוף על מחבת עם שמן זית. מסירים לצלחת.
2. על אותה המחבת מטגנים בצל קצוץ דק עד להשחמה קלה, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד כדקה.
3. מוסיפים יין (בירה),רסק עגבניות ודבש, מערבבים היטב. מחזירים למחבת את עוף ומוסיפים זיתים, כמובן – יחד עם שמן הזית המתובל מהאריזה. מתבלים בנוסף במלח, פלפל ופפריקה.
4. מבשלים כ-40 דקות על אש קטנה, עד שהעוף רך.