13 אוגוסט, 2016

עוגיות גבינה וגרעינים

Posted in : מאפים, מאפים מלוחים, נשנושים, עוגיות, פיקנטי on אוגוסט 13, 2016 by : polemika תגיות: גבינה, גרעינים ואגוזים

המתכון המנצח של מיקי שמו. אי אפשר לעצור מלאכול את העוגיות האלה.

במה יש להצטייד:

• 100 גרם חמאה רכה
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח
• 2 כוסות קמח
• 1 כף אבקת אפייה
• 1 כף גרעיני חמניות
• 1 כף גרעיני דלעת
• 1 כף זרעי פשתן
• 1 כף פרג או שומשום (+עוד 2-3 כפות)
• 100 גרם גבינת עמק מגורדת
• 2 כפות שמנת חמוצה
• 1 חלבון ביצה
• מלח גס

מה עושים עם כל אלה:

1. לערבל חמאה, ביצה ומלח במיקסר עם וו גיטרה. להוסיף את השמנת, קמח עם אבקת האפייה, גבינה וגרעינים ולערבל עד לקבלת בצק אחיד.
2. לחלק את הבצק לשני חלקים שווים, לגלגל לשני גלילים בקוטר כ-4 ס"מ (אפילו לא חייבים מערוך, אפשר סתם עם הידיים), לעטוף בניילון נצמד והכניס למקפיא לשעה.
3. לחמם את התנור ל-170 מעלות.
4. להוציא את הבצק מהמקפיא, לטרוף חלבון ביצה, להבריש בו את הבצק ולגלגל בתערובת פרג ושומשום. לפרוס בסכין חדה לעיגולים בעובי כ- 1/2 סמ' ולסדר בתבנית אפייה שטוחה ומרופדת בנייר אפייה.
5. לאפות 25-30 דקות.