1 מאי, 2020
נשנושי ג'רקי מחזה עוף
מתכון שהפך להיות ויראלי בפיד שלי לאחרונה. אחלה נשנוש ליד בירה, או בכלל, דל פחממות, דבר נדיר בזירת הנשנושים. צריך טיפה להתאמץ, אך התוצאה לגמרי מצדיקה את המאמץ . כדאי להכין מראש כמות גדולה, כי הם נגמרים במידי.
- ניקח שני קילו חזה עוף.
- נפרוס אותו לרצועות דקות.
- נכין את המרינדה. כאן אפשר לגוון לפי טעמכם, אך חשוב שהמרינדה תכיל רוטב על בסיס סויה (סויה/טריאקי/פד תאי), שום (אפשר גבישי), רכיב חריף (צ'ילי/טבסקו/קארי), רכיב המקנה טעם מעושן (פפריקה מעושנת/תבלין גריל/שמן שומשום/עשן נוזלי) ומעט סוכר.
- משרים את העוף במרינדה כ-6-10 שעות מחוץ למקרר.
- משפדים את רצועות העוף עם שיפודי במבוק דקים. חשוב שהרצועות יהיו במרחק כזה שלא יגעו אחת בשנייה. מניחים את השיפודים על הרשת של התנור ושמים בתחתית התנור תבנית אפייה, כי העוף יטפטף מעט.
7. מייבשים את העוף בתנור בחום 60 מעלות במצב טורבו במשך 5 שעות. חשוב להשאיר את דלת התנור פתוחה במקצת, אחרת הג'רקים יתבשלו במקום להתייבש. אפשר להשאיר להצטנן בתנור במשך הלילה. לאחר מכן עדיף לאחסן במקרר.
מקור המתכון https://www.youtube.com/watch?v=AfxPFYaqiP8 (רוסית)