15 אוקטובר, 2015
טרין חצילים, פלפלים וגבינות
מנה ראשונה מרשימה ביופיה וגם דיאטטית יחסית, עם עושים אותה עם גבינות רזות. נראת מושקעת, אך בפועל לא דורש יותר מידי מאמץ. מומלץ בחום!
הרעיון מהספר של אביגיל מייזליק "בריאות בקלילות", אך שיניתי את הטכנולוגיה כמעט לחלוטין, למה הגרסא המקורית הייתה בלתי אכילה בעליל (ניסיתי).
במה יש להצטייד:
- 3 חצילים גדולים
- 6 פלפלים ב-3 צבעים, 2 מכל בצע (איך אני במתמטיקה, אה?)
- 4 שיני שום
- 2 כפות עירית קצוצה
- קופסת גבינה לבנה (250 גר', אפשר 0.5% שומן)
- קופסת קוטג' (250 גר', אפשר 1% שומן)
- קופסת גבינה בולגרית (אפשר 3% שומן)
- 7 גר' ג'לטין
- מלח, פלפל שחור גרוס, סומק
מה עושים עם כל אלה:
- לחמם את התנור ל- 220 מעלות.
- לפרוס את החצילים לאורכם, לפרוסות בעובי כ- 1.5-2 סמ'
- לחצות את הפלפלים לאורכם, לנקות מהגרעינים והמחיצות.
- להניח את הפלפלים ואת החצילים על תבניות אפייה שטוחות (יוצא כשלוש תבניות), להשפריץ מעט שמן מהתרסיס, לשים על חצילים מעט מלח ולשלוח את התבניות לתנור ל- 30-40 דקות.
- בסיום האפייה לשים את הפלפלים בשקית פלסטיק ולהניח אותם "להזיע" קצת – כך יהיה קל יותר להסיר מהם את קליפה. להסיר את קליפה בזהירות.
- להמיס את הג'לטין בשליש כוס מים חמים.
- לערבב את הגבינות עם התבלינים, השום, העירית והג'לטין.
- לקחת תבנית ארוכה לאינגליש קייק ולרפד אותה עם החצילים באופן הבא: משאירים כמה פרוסות בצד, ליתר הביטחון. מניחים שתי שורות של חצילים, כחצי מהפרוסה בכל שורה מרפדת את התבנית. וכחצי נשארת בחוץ, מאחורי שולי התבנית. מניחים כרבע מתערובת הגבינות, מעל – שכבה של פלפל מצבע מסוים, וכך חוזרים עד שנגמרת הגבינה והפלפלים. בסוף לסגור את התבנית עם החלקים הנותרים של פרוסות החצילים.
- להשאיר במקרר כ-6-8 שעות, ואם הזמן שלכם קצר – להתחיל בכשעתיים במקפיא ואז לשים במקרר עוד שעתיים-שלוש.
- בסוף להפוך את הטרין ולפרוס בעדינות לפרוסות.
[sc_msls]