AuthorAll post by : mrachny

    Home / Articles posted by mrachny
26 ינואר, 2016

סלק ממולא בלבנה, בייבי מוצרלה ובצל מקורמל

סלק ממולא בלבנה, בייבי מוצרלה ובצל מקורמל
Posted in : חלבי on by : mrachny
תגיות: , , ,

במתכון זה נתקלתי בסדנה של "מחלבות גד" ב"לגעת באוכל", בה זכיתי באירוע האחרון של "מוצרי השנה". סדנה חמודה שלא מתיימרת ללמד טכניקות בישול חדשות, אבל יצאתי משם עם לפחות שני מתכונים שהייתי פשוט חייבת לשחזר בבית.

24 ינואר, 2016

ביסקוטי עם פירות יבשים

ביסקוטי עם פירות יבשים
Posted in : מאפים on by : mrachny
תגיות: , , ,

ט"ו בשבט, אתם אומרים? מה להכין, אתם שואלים? יש לי מתכון בגדר ברירת המחדל הטבעית ביותר לחג זה. חושבת שעוד לא עברה שנה, שלא הכנתי את הביסקוטי הזה בט"ו בשבט. כמה פשוט, כך יפה וטעים. וזה עוד לפני שהזכרתי שביסקוטי היא העוגייה הבריאה ביותר, עקב % שומן נמוכים יחסית.

19 נובמבר, 2015

לחם דלעת

לחם דלעת
Posted in : ארוחת בוקר, מאפים on by : mrachny
תגיות: , , ,

לחם בעל טעם עשיר ומיוחד טיפה "עוגתי", אבל לא מתוק ומרקם נעים ומאוזן. ממליצה בחום לאוהבי הדלעת, ולא רק. מתוך הספר "על הלחם לבדו" של סמדר סמדר זורע-ברמק. במה יש להצטייד: כ-800 גר` דעת טריה (1.5 כוסות מחית דלעת) קומץ כורכום (במקור – זעפרן) 80 גר` גרעיני דלעת לא קלויים 1 כף דבש 70 גר` חמאה רכה 1
Read more

9 נובמבר, 2015

בורשט אסלי

בורשט אסלי
Posted in : מרק on by : mrachny
תגיות: , , , ,

הבטחתי לסיסי מתכון לבורשט. רוסי (או למען הדיוק – אוקראיני). אסלי. טוב שמצאתי לזה זמן יום לפני שהקיץ חוזר אלינו, אבל מוטב מלעולם לא. מה גם שאולי הימים הגשומים עוד יחזרו, ואז אין מנה יותר מחממת ומנחמת מזאת.

9 נובמבר, 2015

צ`ילי קון קרנה

צ`ילי קון קרנה
Posted in : פיקנטי on by : mrachny
תגיות: , , ,

עוד מנה מהמשפחה המנחמת של מאכלים המסורתיים סגנון "כל הארוחה באותו הסיר". אני לא מבינה איך עד היום לא הכנתי אותה… כל המשפחה שלי התאבה במנה זאת מהביס הראשון ודרשה בתוקף להכניס אותה לפנטאון התפריט המשפחתי. התבשיל עשיר ומשביע, אבל לא כבד, בעל טעם ובישום מופלאים. בהגשה לא לוותר על תופסת גוואקומולי ושמנת חמוצה, וטורטיה
Read more

15 אוקטובר, 2015

טרין חצילים, פלפלים וגבינות

טרין חצילים, פלפלים וגבינות
Posted in : חלבי on by : mrachny
תגיות: , , , , ,

מנה ראשונה מרשימה ביופיה וגם דיאטטית יחסית, עם עושים אותה עם גבינות רזות. נראת מושקעת, אך בפועל לא דורש יותר מידי מאמץ.  מומלץ בחום! הרעיון מהספר של אביגיל מייזליק "בריאות בקלילות", אך שיניתי את הטכנולוגיה כמעט לחלוטין, למה הגרסא המקורית הייתה בלתי אכילה בעליל (ניסיתי).

12 אוקטובר, 2015

קדרת עוף עם ירקות שורש וערמונים

קדרת עוף עם ירקות שורש וערמונים
Posted in : עוף on by : mrachny
תגיות: ,

המתכון מתוך ספר הבישול האהוב עליי "מבשלים" של אבי ביטון ובני סיידה. הכנתי אותו כבר אין ספור פעמים. זה כמעט הפך לברירת מחדל כאשר אני מאחרת הרבה אנשים. לעתים גם החלפתי את העוף בבקר. גם יוצא טוב, אם כי עם העוף זה נראה יותר חגיגי.