סופגניות בזק, למקרה ושכחת שהיום הנר הראשון ואין לך כוח לנסוע לרולדין… במה יש להצטייד: 250 גר' גבינה לאפייה ("טוב טעם", "כנען", "תבור") 3 ביצים כוס קמח חצי שקית אבקת אפייה חצי כוס סוכר קורט מלח כליטר שמן צמחי מה עושים עם כל אלה: לחמם את השמן בסיר רחב. לערבב את כל מרכיבי הבצק. בעזרת
Read more

מתכון פשוט שאין כמותו: מרתיחים מים עם דבש (בפרופורציה של 1:1), פורסים תפוחים לפרוסות דקות, מבשלים בסירופ דבש כ-3 דקות, מוציאים ומסננים. פורסים בצק עלים לרצועות של כ-3-4 סמ', מניחים עליהן פרוסות של תפוח ומגלגלים לרול. מניחים כל רול בתבנית שקע על מנת שישמור על צורתו ואופים כעשרים דקות בחום 180 מעלות. בסוף מפזרים מעל
Read more

במה יש להצטייד: תבנית עגולה בקוטר 28 סמ' 1.5 כוסות אורז עגול 300 גר' בשר בקר או כבש טחון כ- 2/3 צנצנת עלי גפן למילוי 0.5 כוס חמוציות מיובשות 100 גר' פיסטוקים קלופים וקלויים וקצוצים גס 1 בצל סגול  גדול קצוץ 2 שיני שום קצוצות 3 כפות שמן זית מלח, פלפל שחור 1 כפית בהרט
Read more

במה יש להצטייד: 4 קופסאות טונה 250 גרם גבינה לבנה 250 מל' שמנת מתוקה 10% 3 כפות מיונז 1 כפית פפריקה מתוקה מלח, פלפל לבן 1 שקית ז'לטין (14 גרם) המושרה בחצי כוס מים חמים מה עושים עם כל אלה: האמת שכמעט כלום – מעבדים את כל החומרים במעבד מזון, שופכים לתבנית אינליש קייק, רצוי
Read more

עוד דרך מעניינת לגוון את התוספת המסורתית במה יש להצטייד: תפוחי אדמה (בגודל בינוני, עם קליפה דקה יחסית) חמאה תבלינים מה עושים עם כל אלה: לבשל תפוחי אדמה עם קליפה עד חצי בישול, אבל שיהיו כבר די רכים. לייבש את תפוחי האדמה ולצנן מעט. לשים כל תפוח האדמה על מגבת, לכסות במגבת ולמחוץ עם כמה
Read more

במה יש להצטייד: 5 כרעי עוף 300 גר' זיתים ירוקים (רצוי מתובילים) בצל אחד 6-8 שיני שום קופסאת רסק עגבניות 2 כוסות יין לבן יבש או בירה בהירה 3 כפות דבש מלח, פלפל, פפריקה מה עושים עם כל אלה: משחימים  מכל הצדדים את כרעי העוף על מחבת עם שמן זית. מסירים לצלחת. על אותה המחבת
Read more

לכ-18 יחידות: במה יש להצטייד: 2 גביעי יוגורט לבן חצי כוס חלב 50 גר' רסק תפוחים (כתחליף לשמן/חמאה) 2 ביצים 2.5 כוסות קמח 1 שקית (10 גר') אבקת אפייה 1 כוס סוכר חום 3 נקטרינות או אפרסקים 5 שזיפים או משמשים מה עושים עם כל אלה: לחמם את התנור ל- 180 מעלות לחתוך את הנקטרינות
Read more

המתכון המנצח של מיקי שמו. אי אפשר לעצור מלאכול את העוגיות האלה. במה יש להצטייד: 100 גרם חמאה רכה 1 ביצה 1 כפית מלח 2 כוסות קמח 1 כף אבקת אפייה 1 כף גרעיני חמניות 1 כף גרעיני דלעת 1 כף זרעי פשתן 1 כף פרג או שומשום (+עוד 2-3 כפות) 100 גרם גבינת עמק
Read more

במה יש להצטייד: 300 גר` מחית דלעת 500 גר` גבינת כנען או טוב טעם או תבור 3/4 כוס סוכר קנה 2 ביצים 2 כוסות קמח קינמון, אגוז מוסקט לפי הטעם מה עושים עם כל אלה: 1) אופים את דלעת בתנור כ- 40-45 דקות. לאחר מכן מועכים למחית. מומלץ לשים את המחית במסננת כדי להיפטר מהנוזלים
Read more

בצעירותי נהגתי להכין מוסקה לעתים קרובות – את הגרסה האוטנטית, עם חציל מטוגן בשמן עמוק והרבה רוטב עגבניות. עם הזמן המנה הזאת התחילה להרגיש לי נורא כבדה ואיכשהו שנים לא הכנתי מוסקה. עד שחברה פשוט הכריחה אותי לנסות את המתכון הזה. נדהמתי כמה שהמנה הגסה והמסורתית יכולה להפוך למעודנת ויוקרתית. זאת בעיקר בזכות החציל הקלוי שמחכה
Read more