31 מאי, 2017
סלסלות קדאיף במילוי קרם ריקוטה עם דבש לימוני
קינוח אלגנטי לשבועות, למי שכבר נמאס לו מעוגות גבינה
במה יש להצטייד:
עבור 15 תבניות מאפינס
- 100 גר קדאיף
- 70 גר חמאה
- 250 גר ריקוטה פרסקה
- 250 מל שמנת להקצפה
- 30 גר אבקת סוכר
- 3 כפות דבש
- מיץ מחצי לימון
- כמה ענפי תימין
מה עושים עם כל אלה:
- להפשיר את הקדאיף או לילה במקרר, או שעתיים בטמפ' חדר
- לערבב דבש עם מיץ לימון ולהוסיף עליו את התימין
- לחמם את התנור ל-180 מעלות
- להמיס את החמאה במיקרו.
- להוסיף את הקדאיף רק את השכבה הצהובה, השקופה של החמאה – חמאה מזוקקת
- לערבב היטב, על מנת שכל האטריות יספגו את השמן.
- לרפד את הדופן על תבניות המאפינס בקדאיף ולאפות בתנור כ-15 דקות. לצנן בתוך התבנית.
- להקציף את השמנת עם אבקת הסוכר
- לקפל לתוך הקצפת את הריקוטה
- להוציא בעדינות את סלסלות הקדאיף לצלחת ולמלא כל סלסלה ב- 2-3 כפיות מהקרם. לטפטף מעל את דבש הלימוני ולקשט בתימין ובפרי כלשהו