Home / חגים / סלסלות קדאיף במילוי קרם ריקוטה עם דבש לימוני
31 מאי, 2017

סלסלות קדאיף במילוי קרם ריקוטה עם דבש לימוני

Posted in : חגים, חלבי, מאפים, קינוח on by : polemika

קינוח אלגנטי לשבועות, למי שכבר נמאס לו מעוגות גבינה

במה יש להצטייד:

עבור 15 תבניות מאפינס

  • 100 גר קדאיף
  • 70 גר חמאה
  • 250 גר ריקוטה פרסקה
  • 250 מל שמנת להקצפה
  • 30 גר אבקת סוכר
  • 3 כפות דבש
  • מיץ מחצי לימון
  • כמה ענפי  תימין

מה עושים עם כל אלה:

  1. להפשיר את הקדאיף או לילה במקרר, או שעתיים בטמפ' חדר
  2. לערבב דבש עם מיץ לימון ולהוסיף עליו את התימין
  3. לחמם את התנור ל-180 מעלות
  4. להמיס את החמאה במיקרו.
  5. להוסיף את הקדאיף רק את השכבה הצהובה, השקופה של החמאה – חמאה מזוקקת
  6. לערבב היטב, על מנת שכל האטריות יספגו את השמן.
  7. לרפד את הדופן על תבניות המאפינס בקדאיף ולאפות בתנור כ-15 דקות. לצנן בתוך התבנית.
  8. להקציף את השמנת עם אבקת הסוכר
  9. לקפל לתוך הקצפת את הריקוטה
  10. להוציא בעדינות את סלסלות הקדאיף לצלחת ולמלא כל סלסלה ב- 2-3 כפיות מהקרם. לטפטף מעל את דבש הלימוני ולקשט בתימין ובפרי כלשהו